Malzemeler:
2 su bardagi pirinc
3 su bardagi et suyu veya su
1 su bardagi sivi yag (kizartmak icin)
1/2 cay bardagi sivi yag
2 corba kasigi tereyag veya margarin(40 gr)
350 gr. kusbasi et(bonfilelik et veya kuzu eti tercih edilir)
2 orta boy sogan
5 orta boy patates
tuz - karabiber
1/4 limon suyu

Tarifi:

Pirincleri ilik, tuzlu ve limonlu suda yarim saat bekletelim.
Tencereye sivi yagi alip etleri ekleyerek suyunu birakip cekene dek kavuralim.
Etlerin uzerini 2 parmak asacak kadar sicak su ve tuz ekleyerek yumusayana dek pisirelikm.
Kalin ve yuvarlak dilimlenmis patatesleri kizgin sivi yagda arkali onlu haice kizartarak bekletelim.
Pirincleri nisastasi gidene dek birkac su yikayip suyunu iyice suzelim.
Tencereye tereyagini alip eritelim.
Pirinleri ekleyip seffaflasanadek kavurarak atesten alalim.
Yuvarlak tabanli bir tencereye piyaz dogranmis soganlari yayalim, uzerine etlerin yarisini yayalim
uzerine patates dilimleri dizelim ve uzerine pirinclerin yarisini bosaltip yayalim.
Pirinclerin uzrine tekrar kalan etleri yayalim, uzerine patates dilimlerini dizelim ve
uzerine kalan pirincleri bosaltip yayalim. pirinclerin uzerine kalan patates dilimlerini dizelim.
Tencereye sicak et suyunu bosaltip tuzunu ayarliyalim.
Plavi agir ateste pirinclr suyunu cekene dek pisirip atesten alarak 15-20 dk. demlendirelim ve
servis tabagina ters cevirip tencereden cikaralim.
Uzerine karabiber serperek servis yapalim.